山药的切口如果发霉了一般可以食用。如有轻微变质，可切除变质部分。少量食用不会有太大影响。但如果恶化严重，则需要避免进食。
如果山药切口霉菌较轻，可切除变质部分，然后用清水清洗局部，清除局部病原微生物需要减少。然后经过高温消毒处理，大部分是少量食用，不会对身体健康造成太大影响。
山药的切口发霉了。如果比较严重的话，一般要避免食用，因为山药大部分会变质，还可能有病原微生物污染。也可能有霉菌污染。如果吃了变质的山药，可能会引起胃肠道炎症，如胃炎或肠炎，通常会引起腹痛或腹泻。严重时容易引起食物中毒，如昏迷或休克。严重者危及生命。
日常生活中需要多吃新鲜的山药，山药是一种营养丰富的食物，含有大量的微量元素、矿物质和维生素，可以补充人体所需的营养，达到养身的效果。
微信扫码添加客服