山药可以用排骨炖，尤其是秋冬季节，天气干燥时，适当吃一些排骨炖山药，有很好的保湿作用。山药营养价值丰富。排骨后，不仅味道好，还添加了多种氨基酸和优质蛋白质，对提高人体免疫力也能起到很好的作用。
练习一
准备食材
山药100克、排骨500克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐4克、味精、鸡精2克、胡椒粉2克。
制作
1. 山药用温水浸泡一夜，切片，排骨洗净，切段，姜拍散，葱切段；
2. 将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅，加入2800毫升水，大火烧开，炖35分钟；
3. 最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，用山药炖排骨即可上桌。
练习二
准备食材
排骨（排骨）500克，山药500克，黄酒15克，盐5克，冰糖10克。
生产步骤
1. 将小排骨在热水中焯一下，然后洗净，放入锅中煮20分钟备用；
2. 山药去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，然后对半切开；
3. 将切好的山药放入排骨中，加入其他配料调味，然后中火继续煮15分钟，排骨与山药一起炖。
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