如今，在食品界，谈及了转基因这个词，无论是什么食品，只要沾染了转基因这个词，一般都不会有人在意。作为近年来新种植的奶油生菜，它是转基因的一员吗？转基因生菜真的对人体有害吗？
奶油莴苣是近年来新种植的一种莴苣。叶子柔软，口感光滑，口感甜美，略带奶油味。并且由于其膳食纤维含量高，是近年来非常流行的减肥蔬菜。它含水量高，营养丰富，最大的特点就是超低脂肪，一直是减肥人士常吃的蔬菜。此外，奶油莴苣还含有甘露醇等活性成分，具有利尿和促进血液循环的作用，有益于健康。
转基因生菜的铁含量几乎是普通生菜的两倍。这种转基因莴苣是通过将大豆铁蛋白基因插入莴苣细胞中生长的，从而提高莴苣的铁含量。帮助身体吸收铁。按照人体全部吸收铁的计算，成年人每天只需要吃一半这种莴苣就可以满足生理需要。
日本一家研究机构最近成功培育出一种转基因生菜，其含铁量几乎是普通生菜的两倍。转基因莴苣是通过将大豆铁蛋白基因插入莴苣细胞中而产生的，从而提高了莴苣的铁含量。其含量为每克生菜370-380微克，约为普通生菜品种的两倍。生菜中高含量的维生素C有助于身体吸收铁。按照人体全部吸收铁的计算，成年人每天只需要吃一半这种莴苣就可以满足生理需要。
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