紫薯的营养价值非常高，比普通的红薯在保健上更有效。对于女生来说，适当的吃一些也能起到很好的减肥效果。这是因为紫薯的热量不高，而且富含膳食纤维，对促进脂肪代谢有很好的作用。当然，晚上应该少吃紫薯。毕竟紫薯吃多了很容易引起胀气。
紫薯中的蛋白质、硒、铁等物质都是人体必需的营养物质，但热量很低，只有大米的三分之一，而且不含脂肪元素。紫薯中的物质还可以阻止糖的转化。所以，晚上适量吃紫薯，是不会长胖的。只要吃对了，直接蒸或者烤都可以吃。不要油炸它们或添加人造黄油。不会破坏里面的营养成分，还会影响身体。到医疗保健。
紫薯的营养价值
紫薯中的硒元素被称为“天然解毒剂”，可以帮助提高人体抵抗力和免疫力，还有助于清除体内产生的自由基。维生素A可以帮助改善视力和皮肤黏膜上皮细胞；维生素 C 可以使胶原蛋白合成正常化；花青素是一种强大的抗氧化剂，能保护人体免受自由基等有害物质的伤害，并能增强血管弹性，有效帮助改善人体循环系统，还能使皮肤更光滑。
紫薯的减肥功效
紫薯之所以有减肥作用，是因为它所含的硒元素。硒能控制人体对糖分的吸收，防止糖分转化为脂肪，能有效防止脂肪堆积。有助于促进肠胃蠕动，去除胃部多余的油脂摄入，并改善消化道缓解。
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