紫莴苣的营养价值很高。经常吃紫莴苣有很多好处。常吃紫莴苣可以补充维生素，帮助减肥，降低胆固醇，清热安神。紫莴苣可直接食用或与沙拉混合食用。凉拌菜、炒菜都不错，可以根据自己的口味选择吃法。
<强> 1。紫叶莴苣介绍
莴苣，也就是叶莴苣，在叶莴苣的长期栽培过程中，出现了一个变种——紫叶莴苣。我国种植的紫叶莴苣品种“红帆”是从美国进口的。植株大，叶片松散，叶皱，色泽艳丽。随着收获时间的临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐高温，早熟。也可作观叶观花盆栽，放在阳台上，既可观赏又可食用。
<强> 2。紫叶莴苣的功效与作用
莴苣营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适用于胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者。
<强> 3。紫叶莴苣的营养价值
紫叶莴苣营养丰富，含有花青素、胡萝卜素、维生素E、维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，还含有少量的铜，铁，锌，硒。对人体的好处是帮助消化，刺激胆汁形成，凉血，促进血液循环，利尿，镇静，睡眠，防止废物在肠道内堆积，并具有抗衰老和抗癌作用.
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