清淡爽口的蚝油生菜不仅制作简单，而且营养丰富。蚝油本身就是用生蚝制成的调味品。它含有牡蛎中所含的蛋白质和人体所需的矿物质元素。维生素和多种矿物质，所以莴苣的组合对人体有多种作用。
练习 1
主要成分
莴苣
辅料
大蒜适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量
练习步骤
1.将生菜的老叶去掉，洗净。
2.烧开一锅开水，在水中加入一勺盐和几滴油。将生菜焯几秒钟，迅速将其从水中捞出，放在盘子上。
3. 干净的锅里放少许底油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入蚝油、糖、生抽，吸一层薄薄的水和淀粉煮沸，浇在生菜上。
尖端
莴苣的焯水时间一定要短，几秒钟，看莴苣焯软即可。
请注意，在加入生菜之前，水必须彻底煮沸。
练习 2
原材料：
生菜、大蒜、蚝油、糖、酱油、水淀粉。
实践：
1、生菜洗净，大蒜切碎；
2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将生菜焯几秒，然后迅速捞出水，盛盘；
3. 锅里放少许基础油。油热后，加入蒜末炒香。加入蚝油、糖、生抽，煮开一层薄薄的水和淀粉，浇在生菜上。
温馨的提示：
青菜焯烫时，最好放少许盐和几滴油，蔬菜的颜色会更绿更亮。
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