鳟鱼是一种比较高档的鱼。这种鱼的价值很高，尤其是鱼肝油的含量是其他鱼的几倍。所以吃金鳟的效果是其他普通鱼无法比拟的。金鳟鱼比较大，烹调时需要妥善处理。让我们来看看如何剥金鳟鱼。怎么煮？
只需按照其他鱼的剥皮方法将金鳟鱼剥皮即可。
鲜红鳟鱼1条（约750克）、蛋白4个、白洋葱50克、辣椒酱50克、料酒25克、精盐2.5克、味精2.5克、干淀粉75克、豆油1000克（实际用量75克），胡椒盐25克。
如何：
1) 一条鳟鱼洗净，两面切几刀，方便入味。 3个青葱，斜切。
2) 将大部分小葱放入鳟鱼肚中，两面抹上生抽，腌制约20至30分钟。
3）准备蘸酱：六必居的干酱半勺+开水稀释+红糖一小勺+灯笼椒小半粒+姜末+鱼露几滴，这个酱汁是由我，结果很好吃是的，很浓的酱汁味。原来用的是什么“罗望子酱”，但不知道是什么，所以就用了刚买的六必居干酱，还有那几滴鱼露，因为觉得应该加点鱼露添加到泰国菜中。我只是点了几滴有意义，放的少了，但是好像吃不了多少，所以如果没有，可以不放。或者，根据自己喜欢的口味，蘸酱随便调一下就好了。
4）锅热油，放入鱼，每面煎6分钟左右（要中小火，火太快容易炸），炸的皮酥脆，肉熟。
5) 取出，淋上酱汁，或与酱汁一起食用。
微信扫码添加客服
