虹鳟鱼虽然是一种比较稀有的鱼类，但随着现代养殖技术的发展，以后人们在餐桌上也经常能看到这种鱼的影子。虹鳟鱼的营养价值特别高，多吃可以预防心脑血管疾病，降低患癌症的风险等。虹鳟鱼的吃法有很多种。看看虹鳟鱼能不能生吃？怎么吃比较好？
生食有安全隐患，注意，最好是熟食。
虹鳟鱼非常漂亮，金黄色的皮肤非常高贵。虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮食及农业组织向世界推广的高产优质水产养殖品种之一。虹鳟鱼不仅肌肉发达，肉质细嫩，无肌间刺，可食部分大，而且味道鲜美，营养丰富：每100克可食部分含蛋白质18.6克，热值低于150卡路里。是一种高蛋白、高可溶性脂肪、多种维生素、氨基酸、低热量、低胆固醇的优质水产品。
每100克可食用部分中含有3克欧米茄3不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇的含量，有效预防心血管疾病，缓解风湿、牛皮癣引起的疼痛。虹鳟鱼还富含脂溶性维生素A和D，水溶性维生素B12和B6，EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）被称为“大脑黄金”。吃虹鳟鱼可以预防慢性病、糖尿病和某些类型的癌症。研究表明，每天吃50克虹鳟鱼，患心脏病的风险可降低50%。
Fatty用蒸的方法来制作这条虹鳟鱼，更能体现鱼的原汁原味。
1. 将鳟鱼的内脏取出，洗净。
2. 用刀在鱼背上切一刀。
3. 撒上少许葱姜丝，淋上白酒。
4. 放入蒸锅蒸10分钟。
5、将蒸好的汤汁倒出，检测葱姜丝，再撒一些葱姜丝。
6. 倒入一勺热油。
7.淋上蒸鱼酱油。
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