生菜和卷心菜是我们常吃的蔬菜。最常见的球莴苣是生菜，卷心菜属于十字花科蔬菜，我们比较常见的是花椰菜、卷心菜、卷心菜等。莴苣的质地比较脆嫩，吃起来清新香，而卷心菜的营养价值比较高，而且含有抗氧化成分，有利于提高免疫力。
球莴苣
头生菜，菊科植物，1 或 2 年生草本，半头生菜或头生菜。长到 0.25 到 0.8 m 高，有中空的茎和乳白色的叶子，形状大多是扁长的，从更典型的长圆形、披针形到线形不等。花期7-8月，种子成熟期8-9月。
也称为球莴苣和西莴苣。西莴苣是从西方进口的，所以叫西莴苣。西莴苣属主根系，分布较浅，吸水、吸肥能力较弱。莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形和圆柱形，质地柔软，是主要食用部分。
特征：
圆圆的生菜质地脆嫩，味道鲜香。在肉类摄入量显着增加的现代人中，生菜给人们带来清爽可口的口感，深受人们的喜爱。球茎生菜叶卷成球状，按其颜色分为绿叶、白叶、紫叶和红叶生菜。绿叶莴苣纤维素较多，白叶莴苣叶薄，品质优良，紫叶、红叶莴苣色泽鲜艳，质地柔嫩。
卷心菜
特征：
卷心菜（cabbage），学名头卷心菜，头卷心菜是十字花科、芸苔属植物，卷心菜（Brassica oleracea L.）的多种。又称白菜、白菜、结白、甘蓝、甘蓝、甘蓝、莲白等。
卷心菜含水量高（约 90%）且热量低，但大多数切碎的卷心菜沙拉所含的热量是纯卷心菜的 5 倍。因为沙拉通常含有脂肪调味料，所以想要通过控制饮食来减肥的人沙拉最好用低热量的调料制作。
用卷心菜制成的酸菜的营养价值与未发酵的卷心菜大致相同，只是它含有更多的钠。
白菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五。
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