紫叶莴苣是一种营养价值高、热量极低的生菜。适当吃一些，有一定的减肥效果。还能起到一定的促进降低胆固醇的作用，非常好。清肝利胆的作用，紫叶莴苣含有丰富的维生素C，有去脂的作用，所以又叫减肥莴苣，有一定的抑制病毒作用。
【功效】清热安神，清肝利胆，养胃之功效。适合有胃病和维生素C缺乏的人；适合肥胖和减肥；适用于高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者；生食和常食可以帮助女性保持苗条的身材。
【营养食用】由于茎叶中含有莴苣，所以味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用；生菜中含有甘露醇等活性成分，利尿、促进血液循环。影响。
生菜中含有“干扰素诱导剂”，能刺激人体内正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”来抑制病毒。生菜的卡路里含量很低。生菜的主要吃法是生食，是西式蔬菜沙拉的主菜。
营养 1、生菜富含水分。每100克可食部分的含水量高达94%～96%，因此生食清脆爽口，尤其鲜嫩。每100克可食用部分还含有1-1.4克蛋白质、1.8-3.2克碳水化合物、10-15毫克维生素C和一些矿物质。
2、莴苣比卷心菜含有更多的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以又被称为减肥莴苣。
3、因茎叶含莴苣，味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。
4、生菜中含有甘露醇等活性成分，具有利尿活血的作用。
5、莴苣中含有“干扰素诱导剂”，能刺激人体内正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”来抑制病毒。
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