入口即化的红烧肉是很多人最喜欢的美食。它不仅营养丰富，用料普通，而且制作简单。用羊肉做卤肉菜，不仅可以极大地保留羊肉的原汁原味，还可以充分保留羊肉中的蛋白质。是一种难得的滋补家常菜。
配方特点：
又厚又耐嚼的山羊猪肉绝对好吃。将野猪后腿肉洗净，直接放入火锅中翻炒，以去除野猪的腥味。加入酱汁和鸡汤，炖至肉熟，推匀即可食用。据《本草》记载：“野猪主治癫痫，滋阴润肤。”可作为体虚、营养不良、厌食、乏力、咳嗽等多种疾病患者的辅助营养菜。健康的人多吃，可以强身防病，舒缓皮肤，强身健体。
生产步骤 1
1. 羊肉切块；不要剥去带皮的。
2. 加入一两杯酒、姜、盐和胡椒调味，腐乳一块，加少许糖十到二十分钟。
3、将肉放入高压锅，加入红枣三到五个，黑枣一个，草果一个，八角一个；然后加入适量的勾玉（最好用网袋装好），再撒上几大火煮至锅干即可。
4. 高压锅加水，盖上锅盖煮15-20分钟，开盖捞出肉备用。
5.炒锅烧热，加入花生油，油热后下肉炒，加入适量蚝油或生抽，鸡精（味精）调味，加入洋葱翻炒片刻，然后用水淀粉勾住锅底，即可食用。
生产步骤 2
1. 热油，爆香葱姜爆香；
2.倒入野猪肉翻炒；
3.加入鸡汤；
4、加入竹侯酱、花生酱、腐乳、糖和盐，炖20分钟；
5. 最后加入老抽和蚝油翻炒至酱汁浓稠；
6、锅底放上煮好的腐竹，上层放红烧羊肉。
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