猪肉干香脆可口，不仅可以做饭，还可以当零食吃。但是外面买的猪肉干，一是担心猪肉是不是坏猪肉，二是猪肉干的生产过程是否干净，如果担心的话，可以自己做猪肉干。那么怎么做猪肉干呢？以下是关于如何在没有烤箱的情况下制作猪肉干的详细说明。
猪肉干，咸甜可口，是深受消费者喜爱的休闲食品。猪肉干是以猪肉（多为猪肉瘦肉）为原料，加入盐、调味料、香料等辅料制成。经过加工、包装等工序的熟肉干制品。
材料
1. 前腿肉1500克，剁成肉末。买的时候跟卖肉的人说是肉干的。请帮我切一下。
2.糖380～450g（根据口味调整）
3. 酱油/酱油 75cc/ml (5 tbsp)
4. 鱼露 75cc/ml (5 tbsp)
5. 3汤匙酒
6. 1/2 茶匙胡椒粉或黑胡椒粉和 1 茶匙五香粉。
7. 1汤匙红曲米粉
如何
1. 早晚将所有材料先混合，然后向一个方向搅拌15分钟至呈凝胶状，放入冰箱冷藏。
2. 第二天早上，将肉丸分成4份，每份约500克。
3. 将大米塑料袋（或烘焙纸）切成 14" X 12" 大小，放入 12" X 12" 方盘中。将称好的肉类原料放入，慢慢压扁。
4. 用塑料袋盖住肉，小心按压，使其尽可能薄。
5.打开上层塑料袋纸，将肉片连同下层背纸一起取出，摊开在烈日下晒6-8小时。干燥 3 至 4 小时后，必须将薄膜翻转过来。先将肉片盖上塑料纸，再将下层纸用肉片翻过来，去掉上层塑料纸或烘焙纸，继续晾3-4小时至干。
6、干燥3~4小时后，必须将薄膜翻面。先将肉片盖上塑料纸，再将下层纸用肉片翻过来，去掉上层塑料纸或烘焙纸，继续晾3-4小时至干。
7. 将切成小块的生肉晾干。
8. 晒干后切成4小块，用炭火慢慢烤，买个烤沙爹或粿条的烤架，买个小半码/约40cm长，一次4块就够了，方便存放。五金店或杂货店以十多美元的价格出售。您可以购买由圆形空心椰子壳制成的木炭盒，这些木炭盒具有耐燃性和无烟性。
9、如果没有立即出炉，可以放冰箱冷藏。
10.注意：肉干一定要够干（至少6-8小时），否则肉干会粘湿的，难看难忍！保持冷藏。
提示
1.烘烤时一定要站在炉子旁边。大约5分钟后，肉片表面会出现沸腾的小油泡和噼啪声。烤一段时间后，肉片会有一点点。拿回去看看肉片同时缩小1-2cm，不然烤的可惜了。我的底部 150 度，中间层，在 5 到 8 分钟内烘烤。
2.平底锅干炸，火一定要小，时间比烤的时间短，不然表面一下子就烤焦了。相比之下，烘焙更可控。由于我没有烤架，所以我还没有尝试过烧烤的方法。
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