瘦猪肉富含蛋白质和营养成分，适合体弱者食用。高血脂、高血压、冠心病患者可以适量吃一些瘦肉，但不要吃肥肉。那么怎样吃瘦肉才好吃呢？瘦肉的做法有一定的技巧。如果掌握了，可以让瘦肉变得嫩滑，吃起来也不会粘牙。
精益：
瘦肉（手掌大小，1c） 红薯淀粉（取决于你想在家吃谁） 硬豆腐（至少2块） 干荷叶（事先浸泡在水中） 酱油 盐调味
先把肉洗干净，切成小块，不要太大，就像我们在牛奶里吃的椰子仁一样。切备用；
1. 洗手干净。将红薯淀粉加入干净的容器中（不管加多少，豆腐的多少以淀粉的多少为准）；
2.然后加入豆腐，量多不要紧，但不要太少，不然味道会不好。加一点酱油，平时煮的量，可以多加一点，但不要加太多；
3、加少许盐，因为加了酱油，可以少放一点盐，加入切好的瘦肉；
4.接下来，用我们干净的手将豆腐压碎，同时与淀粉和酱油混合均匀（因为豆腐里面有很多水，所以不需要像加水那样揉面团） .全部拌匀后（注意豆腐不要捏太多，捏四五下会碎），进行下一步；
5.蒸锅加水，三分之一到二分之一，放在蒸垫上，将泡好的荷叶铺在蒸垫上。在开水的过程中，我们会调和淀粉。把它们抓成小球，像乒乓球大小的球，一层一层的放在荷叶上。盖上蒸笼，蒸约20至30分钟。用筷子戳开。如果还有白色淀粉，再蒸几分钟，直到里面呈红褐色透明。
6.如果一次蒸太多，冷却后会变硬。可以切成片，再切青蒜苗，用少许油煎一下。这是另一种吃法。您可以根据自己的喜好添加辣椒……而且它也很独特。
注意事项
荷叶要提前泡好；
不要过大或切碎肉；
酱油和盐不要加太多。
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