水煮肉丸是很多家庭妈妈的特色菜，因为做这道菜需要体力和手艺。做水煮肉丸的重点是做好肉丸。如果猪肉丸子的味道或味道不好，会影响整体口感。好的猪肉丸子是有弹性的，咬在嘴里后，猪肉的味道和质地会蹦出来，然后和汤一起吃，味道很可爱。
汤料：
猪肉125克，蛋清1个，水发木兰片15克，水发木耳15克，葱姜末5克，精盐10克，香油5克，一粒适量米酒。
如何：
1. 将木兰片切成象牙色的小片，将木耳撕开备用；
2. 将肉剁成泥，然后加入洋葱、姜末、蛋清和精盐。用筷子向一个方向按压。待馅儿起泡后，迅速挤成枣大小的丸子，放入。七成熟的水锅，同时大火煮沸；
3、丸子浮起来后，放入木兰片、木耳、盐、米酒、酱油、味精，撇去浮沫，放入汤碗中，淋上香油，加水煮丸子。 [吃条]
汤特色：
清淡，汤色白。
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