瘦肉汤的制作，其实就是为了汤的味道，把瘦肉切成肉末做成佳肴，可以让肉更充分的把营养和味道融入汤里，让肉汤会更香。集中。猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，以及多种矿物质，对人体有很好的营养补充作用。同时对贫血的朋友调节身体也很有效。
1. 成分：
蒜瓣、洋葱、淀粉、盐、鸡精、食用油、水
二、练习：
1、将瘦肉、肥肉、冬瓜分别切开；将葱、蒜瓣和香菜分别切碎；将鸡蛋打入碗中。
2. 将肉丝放入碗中，加入少许淀粉和水，拌匀，待用。
3. 将肉丝放入炒锅中小火煎至香，沥干油。
4. 将葱末和萝卜丝翻炒。
5. 炒约1分钟后，倒入清水，加少许盐和鸡精。
6.锅烧开后，将肉丝放入锅中，蒜末放入锅中。
7.锅再次煮沸后，倒入打好的鸡蛋混合物。
8. 放一个碗，撒上一些切碎的欧芹。
三、功效
有补血养心之功效。
药用功效：平肝清热，利湿通淋。主治高血压，头晕，头痛，目赤，血淋，小便不利，痈肿等症。饮食禁忌：在冬季，人们常感到口干、气喘、心烦、身体不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。芹菜性凉滑，脾胃虚弱、肠虚者慎食。
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