与普通玉米相比，紫玉米的营养价值更高，具有一定的抗氧化作用。在抗癌、抗癌、防病方面有很好的效果。此外，它的热量相对较低，膳食纤维含量丰富。紫玉米的吃法有很多种，可以煮着吃，也可以做成紫玉米糊，也可以烤着吃。
紫米玉米糊的做法
材料：紫米、鲜紫玉米、白糖、糯米。
做法：将紫米、糯米洗净，将紫玉米去皮成粒，洗净。将紫米、糯米、紫玉米放入豆浆机，加水不超过禁限，按下“五谷豆浆”按钮，听到哔哔声关掉电源，黑米和玉米糊比较稠.加入糖拌匀即可。
煮紫玉米的做法
原料：紫玉米、小苏打、水。
做法：剥去紫玉米外皮，留几层内皮，去掉樱桃穗，清洗干净；放入锅中，加足量水（不要过玉米穗），浸泡30分钟；开大火，加少许小苏打（a Just a little），盖上锅盖煮！大火烧开后，转中小火，煮20-30分钟左右。
烤紫玉米
材料：2个紫玉米，盐和胡椒粉，蒜末酱，豆瓣酱，黄油。
做法：2紫玉米，剥去外皮和玉米丝。取靠近玉米的外皮取三五片，将嫩玉米丝洗净，与紫玉米一起煮沸，煮8-10分钟。准备一小块黄油，适量大蒜辣椒酱，适量酱油。擦去煮熟的紫玉米中多余的水分，放在衬有箔纸的烤盘上。将黄油溶解在水中，用刷子均匀地刷在紫玉米表面。撒上少许盐和胡椒粉，放入预热好的烤箱220度烤15分钟。
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