山药香菇排骨汤具有较高的营养价值。它是一种以排骨为主的特别美味的食物。有很好的消食、健脾胃的作用。山药的营养价值很高，对男人有补肾的作用。易经对女性有调经之功效。做山药蘑菇排骨汤并不难。做这道菜不用放油，排骨本身的油就够了。
材料：排骨400克、山药300克、香菇20个、枸杞50克、胡椒粉适量、盐适量。
创建
1山药。
2 将香菇泡软。
3 一点枸杞。
4 山药去皮切块，放入砂锅中。
5 将排骨焯一下。
6 将焯过水的排骨放入砂锅中。
7 加入泡软的香菇。
8 放入洗净的枸杞。
9 倒入开水。
10 两小时后，加入适量盐和少许胡椒粉。
11 可以上桌了。
营养分析
1、健脾胃，助消化：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与肠胃汤合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等症状。
2、补肾益精：山药含有多种营养成分，可强身健体，补肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等大部分症状均可服用。
3、益肺止咳：山药中含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚痰多所致的慢性咳嗽。
4、降血糖：山药中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的好食物。
5、延年益寿：山药中含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神的效果。安神，延年益寿；
6、抗肝昏迷：近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。
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