鳟鱼是我们经常吃的一种鱼。这种鱼肉比较嫩，营养价值高，制作方法也很多。可制成香辣烤鳟鱼。只要你家里有烤箱，你就可以做出来。这不是特别困难。你需要准备一些调味品。如果你喜欢辣，你可以放一些辣椒。它又辣又香，味道很好。
配料表：虹鳟鱼、西兰花、花椰菜、洋葱、姜蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。
烤虹鳟鱼的详细步骤
1、洗净的鱼切肚皮，不要切背，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2. 西兰花掰成小朵，西兰花切成小朵，辣椒切圈，葱切碎。
3. 将白绿花椰菜焯一下（在水中加入少许油和盐，使花椰菜颜色鲜艳）。
4. 烤架下刷油，把腌好的鱼放在烤架上，撒上辣椒粉和孜然。
5、将平底锅放入预热好的200度烤箱，烤10-15分钟。
6. 锅内热油，爆香洋葱、姜、蒜和辣椒酱。加入焯过水的白绿花椰菜，加少许酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 全部倒入从烤箱中取出的鱼盘中。
8. 将鱼放入烤箱烤5分钟，让菜的味道渗入鱼中，鱼的味道进入菜中，趁热上桌。
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