吃羊肉不仅可以抵御风寒，还可以滋补身体。多吃羊肉可以改善慢性支气管炎、体虚怕冷、气血两虚、肾虚、阳痿、体虚等症状。冬天最好吃。胡萝卜被称为小人参，富含维生素、花青素、铁、钙等营养物质。经常吃胡萝卜还可以起到治疗贫血、便秘、高血压等疾病的作用。
一、竹侯酱卤羊肉萝卜的做法
1、羊肉洗净，胡萝卜切成滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切小块。
2. 锅中加入适量水，将羊肉一起放入，煮沸，煮至无新气泡出现，洗净待用。
3. 取出油锅，放入泡水片刻的姜羊肉，翻炒片刻。然后加入竹侯酱翻炒至酱汁均匀地涂在羊肉上。
4. 将上一步的羊肉转移到瓦煲或高压锅中，加入红萝卜、荸荠、甘蔗、适量水，煮至喜欢的软度。
二、竹侯酱卤羊肉萝卜的做法
羊肉买来后，洗净切块，用血浸泡，多换几次水。这一步可以从羊肉中去除一些羊肉。
胡萝卜切成滚刀状，荸荠去皮切半，甘蔗去皮切条。
将姜切片。我通常不剥姜，但你也可以剥。
我喜欢在开始烹饪之前准备好食材。如果你赶时间，可以先把羊肉焯一下，然后再做之前的琐碎事情。
焯水后立即将羊肉放入冷水中。这一步可以使肉更紧实，更有弹性。
平底锅烧热油，放入姜片，炒香。
倒入羊肉翻炒几下，让羊肉吸收姜油。然后倒入适量料酒翻炒几下。
加入肉桂、香草、水果和八角，翻炒片刻。
加入两大勺竹侯酱翻炒几下，然后加入蚝油、生抽、盐、糖（因为有甘蔗，可以少加或不加）。翻炒均匀
倒入胡萝卜、荸荠和甘蔗，翻炒几下，倒入水，盖上肉。
我喜欢用砂锅炖肉。但是砂锅不容易翻炒，所以我一般用铁锅翻炒，然后倒入砂锅开始煮。煮沸并炖约2小时。尝尝味道，撒些欧芹和葱花即可上桌。
三、竹侯酱卤羊肉萝卜的做法
1 将羊肉切成小块。
2将姜和葱在沸水中煮至成熟，捞出沥干水分。
3 砂锅烧热少许油，将姜片爆香，加入羊肉片翻炒至香。
4加入料酒、竹侯酱、红烧酱油，翻炒均匀。
5 加入热水，盖上羊肉，转小火煮1小时。
6 将萝卜洗净，切成滚刀块。
7 将萝卜放入锅中煮30分钟至熟。
8 撒上欧芹即可食用。
尖端
1、一次加足量的水，不加水的情况下不要半开盖子。
2、吃羊肉容易上火，所以在吃羊肉的时候，需要和各种蔬菜混合，这样才能保证营养均衡，一次不要吃太多。
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