竹侯酱主要由黄豆和面粉、酒曲、烘干等工序制成。大豆中含有植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，可以缓解骨质疏松症、更年期综合症等疾病，而且大豆中含有大量的铁，对成长中的孩子有好处。
一、竹侯酱的营养价值
一、竹侯酱的营养价值
竹侯酱是佛山传统名特产品之一。由清嘉庆年间三品楼大厨梁竹厚所创。它以大豆和面粉为原料，制成酒曲、干燥后制成糊胚，与猪油、糖和芝麻一起重新烹制而成。其色泽红褐色，酱油清香，入口醇厚，鲜甜。适用于烹制鸡、鸭、鱼等，尤其是竹侯鸡。它是一种很好的烹饪酱汁。适用于烹制风味独特的新侯鸡、鹅、鸭，可炖各种肉类。现代竹侯酱的主要原料是水、非转基因大豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、香油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠。
二、竹侯酱的功效与作用
1、能补充人体多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质和B族维生素。
2、促进儿童骨骼生长，预防老年人骨质疏松。
3、可用于调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。
4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。
三、竹侯酱怎么吃
1、竹侯酱适用于烹制新侯鸡、鹅、鸭，风味独特，可炖各种肉类。
二、竹侯酱的食用禁忌
忌与辣调味料、醋、糖一起使用：用竹侯酱作调味品时，一定要记住不能与辣调味料、醋、糖等其他调味料一起使用，因为这些调味料会掩盖竹侯酱的新鲜度。尝一尝，让竹侯酱的鲜味出不来。
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