绿豆是日常生活中常见的食物。它们富含多种营养素。经常食用可以保护血管。山药也是一种常见的食物。山药富含淀粉和蛋白质。配上排骨不仅好吃。 ，更好的营养，山药绿豆炖排骨不仅味道好，而且营养价值也很高。
主要成分
排骨500克，绿豆400克
姜、蒜 30g 盐 2g
20毫升料酒
1.排骨解冻后，放入沸水中焯一下，待用
2.另取一锅，加少许水，放入排骨、姜、蒜
3. 煮沸后加入料酒，撇去浮沫，转中火煮30分钟
4. 排骨快熟时，加入青豆，再炖十分钟
5.锅里加盐
6.汤的程序比较简单，煨炖就可以了，绿豆要后放，因为这个比较嫩，炖久了会烂。
吃青豆的好处
1.能消除体内炎症
每日青豆为身体提供两种黄酮类抗氧化剂，儿茶素和表儿茶素。
人年纪大了，体内的自由基就会越来越多。自由基与衰老呈正相关。绿豆中的营养成分能抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老的速度，并具有抗炎和光谱抗菌作用。
绿豆还含有两种类胡萝卜素，α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
2.让你的头脑聪明
绿豆含有丰富的大豆卵磷脂，是大脑的重要成分之一。多吃绿豆有助于预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
3.消水肿补血
除了绿豆中含有丰富的钾外，外皮中所含的皂甙还具有很强的利尿作用，可以很好地改善因脚气和肾功能下降引起的面部和足部水肿。 ，治疗水肿一定要用绿豆。
4.提高免疫力
绿豆富含植物蛋白。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力低下、容易疲劳的症状。因此，适当食用绿豆可以提高免疫力。
5.美白护肤
绿豆富含大豆异黄酮、植物雌激素，可改善皮肤老化，缓解更年期综合症。
6.健脾胃
常吃绿豆的人，往往脾胃比较强，消化吸收比较好。因此，体质较弱的人在冬季应抓紧时间服用补品，使来年精力充沛、体力充沛，不会生病。绿豆，中医称为“赤小豆”，也有明显的健脾胃作用。
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