竹侯酱全鸭是一道著名的美食。它属于粤菜。混合各种调味料、酱油等，使鸭肉更加嫩滑爽口，不油腻，而且鸭肉含有丰富的维生素。 B、经常食用鸭肉可以预防心脑疾病，对身体非常有好处。
竹侯卤鸭
原材料
主要成分；鸭肉 750g
配件;油适量，盐适量，生姜适量，竹荪适量，汤600毫升，白糖适量，酱油适量，料酒适量
1.准备好材料，鸭子用干水洗净备用，姜切片，
2. 锅中热油，加入姜，煮至姜干。
3. 炸半只鸭
4. 炸至外皮酥脆呈金黄色，捞出沥油。
将汤倒入锅中，加入料酒、酱油、竹侯酱，烧开，加入半只鸭子。
5. 然后加入精盐和糖，用小火煮至熟。
6. 取出半只鸭子，放凉后切块。用大火把锅里的汤加厚，放在一边。
7. 将切好的片子原封不动地放在盘子里，把汤倒在鸭子上。
鸭肉的功效与作用
营养分析
它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，对脚气、神经炎和各种炎症有效，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
相关人群
适合大多数人。
1、适合发热、上火的人；低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者效果更佳。同时适用于营养不良、产后体质虚弱、盗汗、遗精、妇女月经稀少、咽干口渴；也适用于癌症患者及放化疗后、糖尿病、肝硬化、腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等。
2、因体虚感冒引起食欲不振、胃寒、腹泻、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者少食，感冒者忌食。
制作指南
1.煮的时候加少量盐，汤会更鲜美。
2.鸭肉是一道佳肴。鸭肉可用于制作烤鸭、扁鸭、脆皮鸭、鸭骨汤、烤鸭片、烤干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、红烧鸭脚等美食。鸭肉适宜滋补，是各种美食的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金均可入药。
4、公鸭肉微凉，母鸭肉微温。服药后，以老而白，白而骨黑为佳。如果把老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。炖鸭汁有益于滋补五脏之阴和虚热。
5.炖鸭肉和海带可以软化血管，降低血压，对老年人的动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效。
6、鸭肉和竹笋炖在一起治疗老年人的痔疮。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还主治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便干结、慢性肾炎、水肿；德雷克治疗肺结核和糖尿病。
微信扫码添加客服