竹侯酱是粤菜中的一种特殊调味料。它由各种香料和调味料制成。不仅可以用来做鸭子，还可以用来做羊肉、猪肉等。各种肉，特殊的香气令人垂涎三尺，还可以用竹侯酱做蘸酱，味道也很好。
竹侯酱是一种广受欢迎的调味品，能把各种肉类都熏死，味道鲜美。
猪蹄酱猪排
材料
两根肋骨
9 香菇
两个胡萝卜
3汤匙海天柱膏
排骨有两根，肉厨会切小块回来洗。
香菇浸泡，我浸泡了一个多小时，把茎切成两半。
保持蘑菇水和热量。
胡萝卜去皮切丁。
锅内热油，爆香姜丝，爆香排骨，加料酒，加三勺海天竹侯酱（蘑菇多的话，不然都被吸收了），翻炒均匀，包好，加适量加热蘑菇水。盖上盖子，用小火炖十五分钟。
加入香菇和胡萝卜块，煮沸，继续炖15分钟，然后转大火。
竹酱焗鸡翅
材料
机翼上大约有 40 个
竹荪适量
葱姜蒜适量
料酒适量
竹酱焗翅
剪翅膀的花刀，也可以不剪，随意
将所有材料放入，用手搅拌
盖上保鲜膜冷藏过夜
放在烤架上，烤箱预热到230度，上下中层上下火25分钟，20分钟后检查，鸡翅容易熟
竹荪焖羊肉
材料
材料
剂量
羊肉 400g
1根胡萝卜
马蹄 6粒
甘蔗（干蔗）用量
适量生姜
竹侯酱 约2汤匙
实践
1、羊肉洗净，胡萝卜切成滚刀块，荸荠去皮，甘蔗切小块。
2.锅中加入适量水，将羊肉一起放入，煮沸，煮至无新气泡出现，冲洗干净，待用。
3.取出油锅，加入姜羊肉泡水片刻，翻炒片刻。然后加入竹侯酱翻炒至酱汁均匀裹在羊肉上。
4. 将上一步的羊肉转移到瓦煲或高压锅中，加入胡萝卜、马蹄、甘蔗、适量的水，煮至想要的软度。
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