山药蒸熟后，控制水分，加点白糖更入味，或磨成泥加些草莓酱或蓝莓酱等，会更入味。怎么吃就看个人口味了，想吃什么就吃什么。可以适量加一点，或者切条放凉后泡在梅子水里。品尝后是一道很好的凉菜。
蒸山药的做法
练习一
山药去皮切小块，装盘，放入蒸锅，水开后蒸15-25分钟。
和糖一起吃，当然，糖不是必须的。
练习二
蜜蒸山药
红枣浸泡后切丝。
山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模具在花形山药片中间挖一个洞，塞上枣丝，装盘，加蜂蜜、糖、甜- 桂花。将山药盘放入锅中，蒸15分钟。冷藏后味道更好。
练习三
腊肠蒸山药
山药去皮切块，泡水防止氧化。对角切香肠。
将山药片铺在碗底，将腊肠片像荷花一样铺开。在蒸锅里蒸约40分钟，直到山药变脆。
练习四
红枣蒸山药
山药、红枣、糖。山药洗净去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上白糖和红枣，待用。
大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗，盖上锅盖蒸20分钟左右，直到山药熟透。
吃山药的注意事项
1、山药中淀粉较多，蒸好的山药水分不多。它需要大量的水来参与消化。因此，不宜多吃蒸山药，以免大便干燥，引起便秘。
2、山药淀粉含量高，是一种高能量食品。因此，减肥的人不宜多食，以免加重肥胖。吃太多不仅容易发胖，还容易上火。一般来说，药用山药每日推荐用量为15-30克，保健用量为10-20克，鲜山药每日100-200克。山药属于土豆类，可以代替部分主食。
3. 山药是过敏食物。过敏体质者不宜食用，以免过敏。
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