菠菜含有大量的营养物质，如维生素、铁、叶酸和钾。山药含有蛋白质、油脂和淀粉等营养物质，还含有多种胡萝卜素。因为菠菜和山药的成分可以搭配在一起没有不良反应，所以可以一起吃。
菠菜炒山药的做法
练习一
01将新鲜菠菜倒入碗中。
02 剪掉根部，去掉黄叶，清洗干净。
03 山药也清洗干净后，去皮切小块，用清水浸泡，防止氧化变色。
04锅中加入适量的水，烧开，将山药片放入水中，捞出，再次冲洗干净，沥干水分，装盘备用。
05 将菠菜也放入锅中。
06 立即取出冷却，切成小块。
07 平底锅烧热油，用大火将菠菜段炒熟。
08 搅拌均匀后加入山药块。
09 大火快速翻炒，加入1茶匙盐和少许味精调味。
10 再次搅拌均匀，然后从锅中取出并放在盘子上。
练习二
1、主料：山药（洗净、去皮、切片）、菠菜（洗净）
2、将洗好的菠菜放在案板上切块备用。
3. 烧热锅，加入3汤匙油，加入山药碎翻炒。
4.接下来，加入适量的水，煮至熟。
5. 然后加入切碎的菠菜翻炒。
6. 最后，加入1汤匙盐。
7. 加入 0.5 汤匙味精。
8. 调味并拌匀，然后上桌。
练习三
山药洗净切片；将菠菜洗净，切成4厘米长的段；
瘦猪肉洗净切丝；将姜和葱切丝。
将猪肉放入碗中，加入淀粉、盐、味精，拌匀，挂上果肉，待用。大火加热，加入植物油，加入60%的生姜和大葱，然后加入猪肉、料酒、菠菜、山药片、精盐、味精，炒至熟。
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