猪肉老少皆宜，营养丰富。它是我们生活中不可缺少的肉类，而且猪肉的价格相对其他肉类来说是比较低的，所以选择猪肉的人很多，猪肉的制作方法也很多。 ，炒猪肉片是最常见的一种。炒猪肉片时，最好选择五花肉，香而不腻。
练习一
主要成分
一斤瘦肉和一小块姜
2瓣大蒜 2茶匙酱油
一茶匙黑酱油少许玉米淀粉
炒猪肉片的步骤
1. 将猪肉切成薄片，倒入酱油和玉米淀粉腌制半小时，这样可以保持肉质鲜嫩多彩
2. 猪肉腌制时，将姜切丝，蒜切成小块备用
33. 锅热后倒入油，放入姜蒜，待香味出来，加入猪肉，记得开大火，炒15分钟，然后加入老抽，盐和味精翻炒两分钟即可上桌！
练习2
主要成分：
猪肉青椒
调味料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
实践：
1. 猪肉切丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2.青椒切丝，加盐拌匀。
3. 锅内热油，加入豆瓣菜，炒香，加入肉丝。
4、肉丝打碎后，加入料酒和酱油拌匀。
5. 加入青椒丝搅拌均匀，锅中加油。
要点：
1、肉要先调味。
2.青椒要先腌制。
3.肉丝不要炒太久，否则味道不好。方法二原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
实践：
1、青椒去皮洗净，切成约3毫米粗的细丝，洗净去籽。将猪肉切成2条长10厘米，厚3毫米的细丝，放入碗中，加入盐、水和豆粉拌匀。
2. 将盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤混合成峡谷汁。将青椒放入锅中，加入适量的油和盐，炒至碎。
3. 炒锅开大火，放油烧至60%热，加入肉丝炒种子，加入青椒翻炒均匀，入肉汁煮，翻炒几下即可服务。
练习三
主要成分
250克猪腿
辅料
盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量、辣椒适量、鸡精适量、油适量
步
1. 猪腿洗净切片
2.冷锅放油，加糖翻炒，放入肉片翻炒
3.肉片变色，加料酒
4. 放入葱白、大蒜、姜、辣椒翻炒均匀
5.加入适量的水，黑酱油，大火煮开，小火闷20分钟
6.加入胡椒粉、盐
7. 加入葱花、鸡精，搅拌均匀
练习四
主料猪肉200g
辅料 麻油 2汤匙大蒜 1/3盐 1茶匙酱油 2汤匙蚝油 1茶匙
炸猪肉的做法
1、猪肉洗净切块
2. 倒入酱油，油，腌5分钟左右
3.大蒜洗净切好。这时候猪肉腌制时间刚刚好
4.取锅，倒入2汤匙麻油
5. 放入大蒜，炒香后倒入准备好的猪肉
6.五花肉炒至5熟后倒入酱油翻炒
7. 最后加入1茶匙酱油和盐，出锅
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