人参是一种中草药，是举世闻名的中国珍品之一，受到许多国家的喜爱。韩国贵族喜欢用人参做鸡汤，他们认为人参有治百病的功效。人参鸡汤虽然不能说包治百病，但也有很好的功效。可以补充元气，消除疲劳，尽快恢复体力。
人参鸡汤的好处
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，活脉固，健脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉本质上是甜的和微温的。能温中健脾，补气养血，补肾养精，祛除心腹之气。
因此，人参鸡汤是滋补佳品。但由于各种人参的功效不同，做汤的时候要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤来滋补。
黑鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除体内自由基、抑制脂质过氧化物的形成、抗衰老、抑制癌细胞生长等作用。乌鸡含有大量的铁质，具有滋阴补血、健脾固脾的作用，能有效治疗女性月经不调和缺铁性贫血。 《本草纲目》认为，黑鸡对妈妈有好处，能治妇女虚脱。
而且乌鸡含有大量的蛋白质、多种维生素和硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇含量极低。它是一种高蛋白、低脂肪的营养品。近年来研究也证明，乌鸡中所含的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，预防老年性痴呆，预防脑血栓和心肌梗塞。
人参鸡汤
【材料】人参12克，公鸡1只，生姜、大葱、黄酒、盐适量。
[生产]
1.人参切薄片，鸡宰杀，去毛去肠，切块洗净。
2. 将两种口味放入砂锅，加适量水，加入所有调味料，煮沸，去除汤面上的泡沫，文火炖2-3小时，然后出锅可以作为配菜食用。
[有效应用] 大补元气，健脾养胃。它用于那些长期生病或身体虚弱的人。普通人经常吃，可以强身健体，延年益寿。
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