炸山药片是一道很清淡的素菜，但对身体的营养成分很多，还能带来很多好处。山药有利于消化、降血压、健脾益肺等。山药片的炒法很简单，主要是准备蒜末和山药，喜欢各种口味的朋友还可以加木耳和青椒。
如何炒山药片：
【主料】山药适量、黑木耳适量
【辅料】油适量、精盐适量、青椒适量、红辣椒适量、白醋适量、生姜适量、花椒适量、大蒜适量
步骤：
1、山药去皮，青红椒洗净，黑木耳泡水备用。
2. 生姜切成薄片，大蒜切片。
3、红辣椒斜切。
4.青椒去籽，去筋切小块。
5. 将山药切成菱形块。
6. 将山药片放入开水锅中煮沸，取出待用。
7.锅里放油。油热后，加入胡椒粒、红辣椒和姜爆香。
8. 加入青椒片和木耳翻炒。
9. 倒入山药片，用白醋煮。
10、加入适量精盐后，大火翻炒均匀即可食用。
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