芹菜和山药都是我们常吃的蔬菜。芹菜的香气比较浓郁，山药的口感软糯，或者比较脆。虽然两种成分的味道和功效会有所不同，但可以一起食用。 ，不会造成食物相互克制的问题。芹菜炒山药也比较好吃，营养价值高，有很好的调理作用。
芹菜炒山药是一道美味佳肴。芹菜性香、味甘、凉，清热利水。山药性温，健脾除湿。两者相得益彰，成为一道道家祛湿药食同源的家常菜。
营养价值
1、芹菜对肝脏和肝脏的降压作用主要是由于芹菜中的酸性降压成分。动物实验表明，静脉注射对兔、犬有明显的降压作用。临床上对原发性、妊娠期和绝经期高血压有效。
2、从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁情绪。
3、芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜汤可治疗乳糜尿。
4、芹菜是一种具有抗癌、抗癌作用的高纤维食品。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌。产生致癌物。还可加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量高，可补充女性经血流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用它可以避免面色苍白、干燥、暗沉，并且可以使视力和头发变黑。
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