山药具有健脾胃、益肺止咳、降血糖、预防心血管疾病等作用，而且价格也不贵，是我们平时多选择的一种保健食品。生活。它含有大量的粘液蛋白、维生素和微量。元素等营养价值高，做法简单，很容易饱腹感。
练习一
准备材料：山药、枸杞。
将枸杞子洗净，用清水浸泡1分钟左右软化。
将山药洗净，剥去外皮。剥皮时注意戴上一次性手套，以免沾到山药粘液，防止手痒。
将山药切成薄片均匀的薄片，不要太薄，大约2毫米厚，太薄容易炸。
锅内放食油，开大火，油热后倒入山药片翻炒。
在油炸过程中，山药很容易粘锅。为避免粘锅，您可以选择添加盐并添加约 100 毫升水。翻炒至水干，山药由白变透明，煮熟，关火。
撒上枸杞拌匀，装盘，享用香脆可口的炸山药。
练习二
1 准备所需材料
2 山药去皮切片，放入电饭煲中蒸
3 蒸山药的过程中，可以将玫瑰茶掰成碎片备用
4 将山药蒸至可以用筷子轻松刺穿
5 用勺子将山药压成泥，然后倒入压碎的玫瑰
6 加入炼乳搅拌均匀
7 将混合好的山药泥放入裱花袋中
8挤出你喜欢的形状
尖端
没有炼乳，可以换成白糖，甜度可以根据自己的口味放
练习三
1 山药去皮后，切成薄片。
2 锅中放入清水，水沸腾后倒入山药片，快速焯水，取出山药片放入干净的水盆中备用。
3 青椒和红椒切段。
4姜丝，蒜片。
5 取一个干净的小碗，倒入少量水，按照水和白醋1:1的比例倒入白醋，搅拌均匀备用。
6 把锅放在火上。锅热后倒入植物油。油热后，倒入红辣椒段、姜丝、花椒粒炒香。
7 倒入青椒片翻炒。
8 倒入山药片和蒜片。
9 烹调后立即加入用水制成的香醋。
10 用抹刀轻轻翻炒。
11 撒上适量精盐，翻炒均匀即可食用。
尖端
1、买新鲜的山药，就是土湿的那种。最好选择没有外伤且纤毛较多的。这种山药是新出土的。
2、山药买好后，装袋，放入冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。
3. 山药片焯烫后油炸，山药片会变脆。山药中含有丰富的淀粉，去皮后易氧化变黑。切割后可及时放入清水中。
4、剥山药时，注意戴一次性手套或用塑料纸包住手，防止山药粘液粘在手上。如果不小心粘到了山药粘液，皮肤发痒，可以用醋清洗发痒的部分（通过我自己的实验，很有效）。
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