猪肉是我们餐桌上的一道家常菜。它的做法有很多种，比如炒猪肉、炖汤、包饺子等等，都是比较常见的，也很好吃。今天，我们将教你如何用黑胡椒制作猪肉干。这道菜虽然有点麻烦，但是味道很好吃，可以促进食欲，也可以作为日常生活中的点心食用。让我们看看它是如何工作的。
成分
瘦猪肉250克、生抽25克、白糖25克、鸡蛋25克
1.准备原材料。猪肉选择纯猪肉（后腿肉更好），肉洗净备用
2. 将猪肉剁成肉末。剁碎的肉末比饺子等要薄，请用小刀细剁片刻，直到变成粘稠的肉丸状（也可以直接用食物料理机的搅肉刀片做成肉馅） ，但味道不太好）
3. 将猪肉碎、白糖、酱油、黑胡椒和白葡萄酒放入一个大碗中。
4.用筷子快速搅拌，然后慢慢倒入打好的鸡蛋，一边倒一边向一个方向搅拌，直到肉馅变粘。
5.将与烤盘大小相同的羊皮纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在羊皮纸上，盖上用一层保鲜膜。如果用锡纸，锡纸上要涂一层植物油，防止粘连，否则锡纸会粘在肉上，撕不下来。
6. 将肉馅通过保鲜膜擀成一张大约有羊皮纸大小的薄片。尽可能均匀地展开。
7. 取下保鲜膜。
8. 将羊皮纸放在烤盘上。上下预热烤箱至180度，将烤盘放在烤箱中间，烤10分钟，取出，在肉表面刷一层蜂蜜水（只需将蜂蜜和水混合在食谱），继续进烤箱烤8~10分钟，取出，将肉翻面，在另一面刷一层蜂蜜水。将其放回烤箱中烘烤约 3-5 分钟。取出，冷却后从羊皮纸上取下，用剪刀修剪边角，剪成长方形。
提示
擀肉馅的时候尽量擀均匀。如果厚薄不均匀，有的地方会弄脏，有的地方加热不够，上色就会不均匀。猪肉干的味道好不好，火候很重要。如果热量太高，肉的味道太干，甚至会变硬变脆。如果热量不够，那就太潮湿了。烤的时候要注意肉的颜色稍微深一点。食谱中的温度和时间仅供参考（毕竟每个烤箱的脾气不同）。一般烘烤时间控制在20-28分钟比较合适。如果您无法在这段时间内烘烤到正确的程度，请酌情提高或降低烤箱的温度。猪胸肉在烤的过程中会缩小，烤前猪胸肉的面积会缩小一圈，属于正常现象。请一次做一盘。生抽本身就含有盐分，不需要在配料中加盐。如果喜欢成品颜色较深的，可以将部分生抽换成老抽。此外，用黑胡椒代替辣椒粉或五香猪肉可以制作出辣味和五香猪肉干。这些调味料的用量可以根据自己的口味增减（特别是五香粉，可以用四分之一茶匙左右，避免味道过重）
微信扫码添加客服