又到了冬天吃饺子的季节。人们在隆冬吃饺子，可以有效驱寒，帮助身体尽快暖和起来。饺子的馅料很多，美食爱好者可以根据自己的口味需要选择合适的口味。例如，白菜肉馅是一种比较流行的类型。一起来看看白菜肉馅怎么做才好吃？
1、饺子好吃不好吃，馅是关键的第一步。因此，它不能被低估。首先将食谱中用于馅料的盐量添加到已经称重的肉馅中。 3/4 茶匙盐约为 1/2 茶匙 + 1/4 茶匙加起来。
2、放好盐后，开始抽水做肉馅。喝水时，加盐有助于水的吸收。任何塞满肉的意大利面，只要有肉，都需要吸水。唯一的区别是抽取了多少水。
3. 用来打肉馅的水量是3汤匙。它需要放入3次。每次加入1汤匙水后。用筷子或用手将水以相同的方向搅拌到肉馅中。待水完全被肉馅吸收后，加入第二汤匙水。肉馅完成后，肉质粘稠，颜色变浅。
4. 肉馅完成后，加入一汤匙酱油。然后加入2汤匙香油，用筷子向一个方向搅拌，然后盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅用水抽出后，要加入调味料，一是增加肉的鲜味，二是去除腥味。
5、肉馅冷藏后，开始将大白菜洗净切块。将卷心菜洗净切碎，加入1茶匙盐搅拌均匀。室温静置10分钟左右后，挤出大白菜中的水分。注意：这里的 1 茶匙盐量不在食谱范围内。
6. 将沥干的大白菜和小葱碎倒入调味过的肉馅中，然后淋上1汤匙香油（配方中3汤匙香油1汤匙）。淋上香油的目的是增加馅料的光滑度。用筷子向一个方向搅拌肉馅。盖上保鲜膜，把肉冷藏起来备用。猪肉卷心菜馅就做好了。
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