洋葱炒鸡蛋是比较常见的家常菜。虽然比较简单，但它的营养价值非常好，主要是洋葱和鸡蛋本身的营养价值，可以促进消化，提高免疫力。黄酮类化合物对预防血栓也有很好的作用，而鸡蛋是天然保健食品，对促进抗病有很好的作用。
洋葱炒蛋里面既有洋葱也有鸡蛋，所以洋葱炒蛋的营养价值应该是这两种成分的结合。先看洋葱的营养价值：
洋葱中所含的类黄酮可以降低血小板的粘度。经常吃洋葱可以预防血栓，降低心肌梗塞和脑血栓形成的概率。洋葱中所含的挥发油可以帮助性生活，老年人常吃洋葱可以提高性生活质量。洋葱可以提高实验小鼠的骨密度，吃洋葱可以预防骨质疏松症。
洋葱含有丰富的维生素C和烟酸，能促进细胞间质的形成和受损细胞的修复，使皮肤光滑、红润、有弹性，具有美容作用。含硫、维生素E等，可防止不饱和脂肪酸产生脂褐质色素，可预防老年斑。
鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等几乎所有人体必需的营养物质，被称为“理想的营养库”。
2、鸡蛋所含的营养对人类来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的热量，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。
洋葱和鸡蛋的炒鸡蛋兼具洋葱和鸡蛋的营养价值。方法很简单，但是味道很好，营养价值很高。这是一种很常见的美食。朋友不妨自己试试。亲手做这件事，与家人分享美食和快乐，将是一件非常美好的事情。
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