猪肉是生活中最常见的肉类食品，也是人们每天必须吃的食物之一。猪肉的吃法有很多种。有的人喜欢在各种菜肴中炒鲜猪肉，也有的人喜欢把猪肉做成各种菜肴。风干肉系列等。其中，猪肉干是一种流行的做法。下面就让我们一起来看看猪肉干的做法吧。
肉干是我国各族人民喜爱的肉类方便食品。传统工艺生产的猪肉干具有风味独特、营养丰富、贮藏期长、便于居家和旅行携带等优点。猪肉干作为肉干制品之一，也很受消费者欢迎。
猪肉干的制作技巧和步骤可以参考以下几点：
1：瘦肉洗净，剁成肉末。
2：加入酱油、料酒和鱼露，朝一个方向搅拌。
3：加入糖、盐、黑胡椒粉拌匀。
4：搅拌成很粘的肉馅。
5：在案板上铺上一块适合烤盘大小的锡纸，放上一半的肉馅，盖上塑料袋，用擀面杖擀成长方形的薄片。
6：卷好的切片放入冰箱冷藏1-2小时。
7：烤箱预热200度，取出冷冻肉片，取出保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘。
8：放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。
9：在烘烤过程中，肉干会缩水，属于正常现象。烤的过程中拿出来翻个面，刷两遍蜂蜜，最后撒上白芝麻。
10：肉干烤好后，把两边不规则的部分剪掉，切成条状。吃之前撒上调味粉，让猪肉干更加浓郁。
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