肉食是我们生活中不可缺少的食物，因为肉食是人体卵磷脂和胆固醇的重要来源。否则，这些营养素不能仅从蔬菜中获取。长期不吃肉对健康很有营养。在肉类中，全脂肉是大多数人讨厌的。一起来看看如何做出全脂肉不油腻？
肥肉的主要成分是脂肪（主要是饱和脂肪酸），就像“压缩饼干”。在与瘦肉一样多的肥肉中，肥肉可以为身体提供更高的热量。脂肪还含有人体所需的卵磷脂和胆固醇。
准备材料：带皮五花肉1块、老姜1小块（捣烂备用）、青椒4或5个（切丝）或蒜苗（大蒜捣烂切段）、郫县1条豆瓣酱茶匙。
1、烧开一锅开水，放入肉和姜，有的话加几粒花椒，把肉煮到用筷子沾到皮（你可以把剩下的汤里的青菜扔进去做）蔬菜汤） 。
2.把肉切成片，尽量肥瘦。
3. 烧热一个干净的锅，把辣椒丝晾干一会儿，让水干掉。可以加少许盐调味，放入锅中备用。
4.继续直接用锅，大火烧开，把五花肉片放入锅中沥干油，不要粘锅，加入辣椒丝，翻炒一下，如果有豆沙，可以放一些豆瓣酱味道更好，然后加入青蒜炒至破裂。
经常下厨的人会知道，一般情况下，无论是烧肥肉还是煎肥肉，都会将肉在沸水中煮一会，把油脂捞出来，不仅不油腻，而且非常香。 .
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