猪肉是一种很常见的肉类。瘦猪肉营养价值高，蛋白质含量丰富。适用于术后患者、贫血患者及气血两虚者。但如果是饺子、炸肉丸，则需要搭配一些肥肉，味道才会更鲜美。但是，高血压、血脂高的人应该少吃或尽量不吃。下面就让我们一起来看看炸猪肉丸子的家常做法是什么吧。
方法和步骤
1、猪前腿肉，瘦70%，肥30%，用料理机搅拌成猪肉馅（或用刀切碎）；前腿肉比后腿肉更嫩，肥瘦差不多。对于肉丸，选择 70% 的瘦肉和 3% 的脂肪。更好;
2、用前腿肉做的肉丸子比较细腻，用后腿肉做的肉丸子比较粗糙；将馒头剥开，揉成馒头屑；
3.刚买的包子不能做成面包屑。早上买，下午用。隔夜做的馒头最好吃。
4. 将一个鸡蛋放入猪肉馅中；加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精；倒入馒头屑；用筷子顺时针搅拌均匀； （你可以感觉到粘性和弹性）
5. 捏住适量的肉馅，从拇指和食指中挤出肉丸；丸子的大小不宜过大，不然炸的时间比较长，不容易煮，关键是油，哈哈~油锅热后转中小火，加入丸子翻炒慢慢煎至金黄色。
6、炸好的丸子可以像宜家丸子一样吃，蘸酱直接吃；或与蔬菜和豆腐一起煮成丸子汤；或者一道开胃的糖醋菜——
7. 我以前吃过炸肉丸，但没有这个好吃！做法上唯一的不同就是加了---馒头屑，让肉丸子的口感非常好……
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