对于普通人来说，猪肉营养丰富，味道鲜美，但对于运动员来说，猪肉却很少吃，这主要与猪肉的营养结构有关。猪肉中的蛋白质相对较低，但脂肪含量却很高，不像牛肉，能促进身体肌肉成分的生长。反而容易导致长胖的问题，所以很多运动员都不会吃猪肉。
猪肉的营养成分早已不是秘密。多年来，营养专家一直呼吁大家少吃猪肉，因为猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。如果在网上查一下猪肉的营养成分，就可以知道，即使是“瘦猪肉”也含有28%的肉眼看不见的隐藏脂肪。不要以为吃“瘦肉”就安全了。
传闻中的“四足不如两足，两足不如一足，单足不如无腿”的饮食“黄金法则”也是如此。
既然猪肉的脂肪含量这么高，对身体那么不好，所以很多人提倡大家多吃牛羊肉，逐渐改变吃猪肉的习惯，但是这怎么可能一两句话就改变呢？ ！
对于很多喜欢吃猪肉又怕肥肉伤人的人来说，营养专家曾经支持过这样的绝招：红烧肉炖两个半小时以上，肥肉中的脂肪含量就会下降41.04%，饱和脂肪酸下降41.04%。下降40%至51%，胆固醇下降51.32%。
所以，既然你不是职业运动员，日常生活中也不必远离红烧猪油。只要烹调得当，加入适量的海带或胡萝卜或萝卜等纤维含量较高的蔬菜，与荤素搭配，即可饱腹。对身体好，对身体也好。
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