做工精良的香醋五花肉，香而不腻，是一顿美餐。五花肉本身吃起来会有点油腻，只有经过巧妙的处理，才能达到吃起来甜、肥而不腻的效果。下面介绍两种网红方式。
糖醋五花肉食谱一：
准备材料：五花肉、油、盐、糖、老抽、醋、料酒、葱姜、八角胡椒粉。
将食材加工好，五花肉切块，姜切片，葱切葱花。
开始煮肉，在煮的过程中加入加工好的葱姜和八角料酒。肉煮熟后，一定要在上菜时沥干水分。
在热锅中加热油，加入姜片、糖和少许胡椒粉。
糖浆煮开后，将五花肉放入，不断翻炒至每块五花肉的皮都沾上糖浆。此时的颜色非常漂亮，呈金黄色。
锅中加入适量老抽。加入一定量的水，直到没过肉。水烧开后，加醋和盐调味，剩下的就是炖菜了。
如果是大火收汁，平底锅放在盘子里，可以撒一点葱花，好看。
糖醋五花肉做法二：
材料、五花肉、葱姜蒜、红糖、酱油、香醋、料酒
将五花肉切成小块，最好不要切太大，否则在烹调过程中不易入味。
开大火，锅内倒入水，待水烧开后将五花肉放入锅中焯一下。主要目的是去除五花肉本身的肉腥味和血沫。
锅里倒油，油不用太多，五花肉本身就含有很多油，先把五花肉在锅里煎一下，油炸，再加入葱姜蒜炒香。
将酱油倒入锅中，翻炒，盖上锅盖炖三分钟。
开锅，加入红糖和少量白醋，不断翻炒。
关火装盘，撒上少量葱花装饰。
上面介绍的糖醋五花肉的两种做法，最大的区别在于五花肉的处理方式不同。第一种方法是五花肉丁，第二种方法是五花肉切片。
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