芫荽常用于汤和凉菜。除了这些广为人知的常见做法，还有哪些比较耳目一新的做法呢？香菜怎么吃才好吃？下面介绍两种方法，希望对大家有所帮助。
1.农家芫荽卷（做法简单易操作，可用于日常饮食）
用料：香菜、豆腐皮、盐、酱油、米醋、麻油、蒜蓉辣椒酱
先准备一锅温水，把豆皮放进去，浸泡至少10分钟。
精油和米醋各5克，蒜蓉辣椒酱10克，香油和盐适量，将这些需要的原料一一准备混合，制成调味品。
香菜用清水冲洗干净，切成大块。
将豆皮从温水中取出，切成条状。
将香菜裹在豆腐皮里，卷起来，用竹签串起来。将之前准备好的混合调味料倒入串好的豆皮和香菜中，即可上桌。
2.香菜薄饼（可作为每日早餐）
使用材料：面粉、鸡蛋、香菜、胡萝卜、色拉油、盐、白胡椒
先把配料处理好，香菜切碎，胡萝卜洗净去皮切小块，打鸡蛋，打好的鸡蛋放入面粉中，搅拌均匀，加水使面粉成糊状。
将切碎的香菜和胡萝卜加入面糊中，加入盐和白胡椒调味。
取出平底锅或平底锅，倒入少许油，用油刷将油涂抹在平底锅底部。
将面糊倒入平底锅中。如果第一次不熟练，可以倒入少量，转动平底锅，均匀铺在锅底。
小心不要将热量设置得太高。当面糊接近锅底形成时，可以快速翻面。两面成型后，即可出锅。
上面的做法其实和鸡蛋饼差不多，做法也基本一样。
芫荽性温，手脚冰凉、体寒体质者可多食，但部分气血两虚、溃疡及大病初愈者不宜食用。上面介绍的两种香菜做法都比较简单易操作，日常生活中都可以进行。
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