鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼。鲫鱼的营养价值非常高。它富含优质蛋白质和多种不饱和脂肪酸。对提高免疫力有很好的作用，能促进肠胃消化。也有很多方法可以做到这一点。比较常见的鲫鱼红烧豆腐、红烧鲫鱼等，也可以做成凉拌鲫鱼。让我更多地了解这方面。
准备三条鲫鱼、六只青椒、三个小米椒、两勺米醋、半勺白糖、两勺料酒、十瓣大蒜、一勺盐、一大块姜、十个辣椒.
鲫鱼清理干净，去掉内脏，放入容器中，加两勺料酒，加半勺盐，均匀的铺在鱼身上，然后在鱼肚里加入葱丝和姜丝，在锅中烧开水，将鲫鱼在水中蒸7至8分钟，然后再炖2分钟，使鲫鱼基本蒸熟，将蒸好的鲫鱼冷却后装盘。
青红椒、小米椒洗净，切碎，加适量盐，放入姜末和蒜末，放入花椒粒，拌匀。如果家里有老潭泡菜水，加入老潭泡菜水，再加入白糖和味精，将上面调好的酱汁搅拌均匀，再浇在鱼身上，冷鲫鱼就做好了。
以上就是对冷鲫鱼做法的简单了解。凉拌鲫鱼吃起来很爽口，有很好的促进食欲的作用。蒸鱼的时候要注意火候，不要蒸鲫鱼。冷鲫鱼的味道很辣，口味重的可以多加点辣椒和大蒜。吃起来非常过瘾。
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