牛肉的营养价值非常高，尤其是对年轻人来说，适当食用一些可以促进骨骼的发育，促进体内肌肉组织的生长，对强身健体有很好的作用。此外，牛肉还有补钙、补血的功效。牛肉的制作方法有很多种。夏季可制成凉拌牛肉，不仅营养丰富，还具有促进食欲的作用。下面我们来看看冷牛肉的做法。
准备牛肉半斤，洋葱半个，香菜适量，还要准备盐，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，香油，辣椒油，老醋，白糖。
先把牛肉洗干净，然后切成3到4块，泡水2到3小时，把血泡在里面，然后放到冷水锅里，加姜片，加料酒，大火烧开加热，将脱脂撇去泡沫，然后煮半小时左右。要判断牛肉是否煮熟，可以用筷子插入牛肉。如果能轻易通过，而且没有血，说明牛肉已经煮熟了。
将煮好的牛肉取出，控制水分放凉，洋葱洗净切丝，香菜洗净切块，姜蒜切块，准备一个碗，碗里放白糖，放盐，加入香油、陈醋、蚝油、生抽和辣椒油，搅拌均匀，做成调味酱。
牛肉放凉后，可以切成薄片，然后加入洋葱，加入香菜，倒入调味酱汁，再加入一勺牛肉汤，搅拌均匀，凉拌牛肉就做好了。
以上就是对凉拌牛肉做法的简单了解。凉拌牛肉的做法比较简单。除了煮牛肉，就是做调味酱！另外，如果家里有熟芝麻，也可以撒在牛肉片上。平时适当吃一些凉拌牛肉，不仅有开胃的效果，还有很好的保健作用。
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