青椒肉丝是一道比较常见的家常菜，营养价值丰富，做法也比较简单。适当吃一些，有一定的补气血作用，还能起到一定的提高免疫水平的作用。青椒含有丰富的维生素c。它富含多种微量元素，对身体有益。一起来看看青椒肉丝的做法吧。我们来看看这个内容。
准备里脊肉200克，青椒两个，红辣椒半个，姜蒜适量，生抽，糖，料酒，盐。
先把里脊清洗干净，然后顺着质地切成肉丝，把肉丝放在碗里，加入淀粉、糖和酱油，搅拌均匀，腌制十分钟左右，这样口感会更好，同时，炒出的肉丝不硬，口感滑嫩。
青椒和红椒洗净，切丝。如果怕辣，可以去掉里面的筋膜，把姜蒜切成片。
锅内放适量油。油热50%时，加入姜蒜，炒香，再放入青椒、红椒，翻炒七八至熟。把青红椒拿出来，锅里留底油，放猪肉的时候开大火，快速翻炒，待猪肉变色后，放入青椒和红辣椒，翻炒均匀，然后加入适量的蒜末，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，青椒丝就做好了。
以上就是对青椒肉丝做法的简单了解。青椒肉丝的做法比较简单。选择肉类时，最好选择里脊肉。此外，里脊肉最好腌制一下，既能助味又能入味。也比较顺滑。
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