西兰花具有很高的营养价值。属于十字花科蔬菜，富含维生素C和微量元素。具有明显的利尿、消食、抗衰老作用。还具有一定的软化血管作用，具有良好的抗癌、抗衰老等功效。抗癌的作用，平时适当吃一些对强身健体有很好的效果，西兰花可以做成西兰花炒虾球，我们来了解一下这个内容。
准备10只大虾、1只西兰花、1只红辣椒，以及适量的色拉油、盐、大蒜、料酒、酱油、麻油和糖。
先把西兰花的粗茎去掉，然后用手掰成小块。这个时候最好不要用刀切西兰花。刀会导致西兰花散开。将西兰花掰成小块后，放入水中，然后加入适量的盐，浸泡片刻，这样可以去除西兰花中的一些杂质，去除农药化肥的残留，还能杀灭寄生虫。
红辣椒洗净后切成菱形块，鲜虾去皮，加料酒，加胡椒粉，腌制片刻。
锅内放适量油。当50%热时，加入西兰花炒一分钟，然后拿出来备用。这时锅里有基础油。小火翻炒蒜末，然后放入虾仁，此时转中火，翻炒至虾仁变色，然后加入少许料酒，加入糖和酱油，然后放入红辣椒和西兰花在锅里。
这时候转大火翻炒几下，加入盐和香油，翻炒均匀，即可出锅。炒西兰花前最好先用水焯一下，这样可以减少炒的时间。此外，西兰花和大蒜搭配得非常好。炒西兰花的时候，一定要有蒜味。
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