番茄炖牛腩是一道经典菜肴。味道浓稠可口，酸甜可口，营养价值高。天气转凉时适当吃一些，有暖身暖胃的作用，有营养价值。含量也很高，有促进开胃，提高免疫力的作用。那么番茄酱呢？下面我们来看看这个内容。
准备牛腩500克，番茄600克，葱、番茄酱、姜、水、料酒、植物油、糖、盐适量。
先把西红柿清洗干净，然后在西红柿上面画一把十字刀，然后把十字刀的一部分面朝下放入锅中，加水，烧开水，取出西红柿，这样就可以了可以轻松去除西红柿的皮。
牛腩洗净，切块，西红柿去皮，一半切丁，另一半切大块，姜切片，葱切丝。锅里放冷水，然后放牛腩、料酒和姜片，大火烧开后，去掉上面的泡沫，再把牛腩捞出备用。
取另一锅，锅内放少量食用油，油热后加入葱花，炒香，再放入番茄丁翻炒，翻炒几下，即可加入番茄酱翻炒均匀。这时候把牛肉放入锅中，翻炒均匀，加少许白糖，加适量盐，最后加热水，大火煮开。
一起放到高压锅里，按下煮牛肉键，肉炖好后，把番茄大块放进去，再次煮开，搅拌均匀，上面撒上适量的欧芹碎，番茄胸就做好了准备好 。
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