栗子是我们常吃的一种食物。板栗具有很高的营养价值。它不仅味道好，而且具有保健和滋补的作用。栗子最常见的做法是炒栗子，会加入适量的糖和粗盐。在家就能做，炒栗子也不难。我们来看看这方面的内容。
准备500克鲜栗子，准备约15克白糖，准备500克粗盐。
先将栗子清洗干净，然后用剪刀在栗子顶部剪一个洞。切口长约一厘米。栗子全部切好后，用清水浸泡15分钟左右。然后除去水分，用相对干净的布擦去水分。
这时候准备一个铁锅，锅里放海盐，把栗子放进去，然后用中火慢慢加热。这时候用铲子来回翻炒，使栗子受热均匀。这时候你会发现当海盐包在板栗上的时候，别着急，继续翻炒，你会发现板栗在煎的过程中嘴巴张开了一点，而且煎的速度更快了此时。
然后你会发现粘在栗子上的盐分会慢慢脱落。这时候可以加糖，再加快翻炒。这个时候就很容易发粘。加糖后，盐的粘度会增加，颜色也会增加。它会逐渐变深，糖开始焦化。这个时候，香味就会出来。继续快速翻炒，直到栗子的嘴巴比较大，盐不再粘稠，颜色呈褐色。可以，这个时候可以关火，然后小火炖五分钟左右，这样炒好的栗子就做好了。
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