肉类是人们生活中最常吃的食物，它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中钠、磷、铁的含量也非常丰富。与肥肉相比，瘦肉的营养成分相近，但瘦肉更容易被人体吸收。
一、瘦肉的营养价值
无论各类猪肉的营养成分是否相近，都含有20%以上的蛋白质、大量的脂肪和水分，以及一些无机盐。猪、牛、羊等大型动物的受众饱和脂肪含量相对较高，鸡、鹅、兔等小型家禽的饱和脂肪含量相对较低。瘦肉中含有大量的无机盐、铁、磷、钾、钠，维生素B的含量也非常丰富。
2、吃瘦肉要注意什么
瘦肉虽然营养丰富，但每天不要吃太多瘦肉。瘦肉吃多了，还会影响血脂、血压等心脑血管问题。如果想补充适量的营养和蛋白质，可以适量增加牛奶和豆制品的食用量。
3.吃瘦肉的小贴士
吃瘦肉之前，不要用过热的水清洗，因为肉类中含有一种蛋白质，温度超过15摄氏度就会被任何人溶解，所以如果用过热的水清洗，一些营养成分会被冲走。而且在烹调的过程中，一定要保证肉是完全煮熟的，因为生肉或未煮熟的肉都可能含有寄生虫，食用后会进入人体，对我们的身体造成一定的伤害。
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