很多人吃芹菜，他们更喜欢吃芹菜的茎，把芹菜叶扔掉。研究表明，在芹菜中，叶子的营养成分超过了茎的营养成分。如果烹调得当，芹菜叶的味道不会输给芹菜茎的味道。所以以后不要把芹菜叶扔掉。
1、芹菜叶有抗癌抗癌作用
芹菜叶中含有一种元素，能在胃中消化反应后产生高效的抗氧化剂。当这种抗氧化剂的浓度较高时，它可以抑制肠道内的细菌，防止肠道内有害细菌产生致癌细胞。由于芹菜是一种高纤维植物，食用它进入体内可以加快体内粪便的产生，减少体内废物和结肠黏膜的释放，从而达到预防结肠癌的效果。
2、降压利尿
芹菜中含有特定的酸性降压物质，对高血压等心脑血管疾病有很好的治疗和预防作用。芹菜中还含有对利尿有一定作用的成分。经常食用芹菜可以祛瘀消肿。
3.养血安神
芹菜中可分离出特定的碱性成分，对人体有一定的镇静作用。更年期女性朋友经常吃芹菜，可以稳定情绪，消除烦躁，在一定程度上调节睡眠。此外，芹菜中含有大量的铁。经期的女性会流失大量的血液和营养物质，使皮肤干燥、暗沉。吃芹菜可以补充经期女性所缺乏的营养，让女性朋友的皮肤变得细腻、红润、有光泽。
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