许多人喜欢吃芹菜的茎，因为它味道清脆。但是芹菜叶营养更丰富，含有这么多营养的芹菜叶丢掉也太可惜了。但是芹菜叶怎么办？这里有一些制作芹菜叶的方法。
1. 芹菜叶蛋饼
将洗净的芹菜叶加入适量的油和盐中，放入锅中焯一下。把水沥干，和你最喜欢的蔬菜一起切碎。可以根据自己的喜好放青椒和胡萝卜。然后加入适量的鸡蛋、面粉，将适量的水混合成糊状，加入适量的盐调味。锅中油烧热，倒入面糊，小火慢煎至两面金黄，美味的芹菜叶鸡蛋饼就做好了。
2.芹菜球
芹菜叶洗净切碎，加入适量鸡蛋、盐、水，搅拌均匀，再加入适量面粉，比蛋饼糊稍稠，搅拌成球状。锅内放适量油。当油70%热时，用勺子舀起或用手捏成一个小球，放入油锅中。炒至微黄，捞出沥油放回锅中。分两批煎可以使皮更脆，避免油过热和炸丸子。一个美味的芹菜素丸子就做好了，你可以根据自己的喜好搭配烧烤调味料或番茄酱食用。
3. 花生拌芹菜叶
将芹菜叶洗净，在水中焯一下，在水中加入少量盐，捞出冷水几秒钟。根据个人口味加入水煮花生、青椒碎、盐、香油、鸡精、白胡椒、醋等调味料，搅拌均匀。这样一道清爽可口的小凉菜就做好了。
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