竹笋是一种口感酥脆、味甜的食品，但为了方便储存和运输，很多地方都将竹笋晒干。笋干在饮食中也很重要，因为可以搭配的食材种类很多，而且富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，对身体有很好的营养补充作用。人体。除了做笋干，笋干还可以做成酸笋，是很多朋友在生活中的最爱。笋干的做法，做法简单，口味适合大众，大家有空不妨做一下。
笋干老鸭锅做法： 材料：老鸭一只，金华火腿300克，笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 1、老鸭宰杀后清洗干净，去除内脏。 2. 将处理好的老鸭及内脏放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。 3、将准备好的鸡爪洗净，用剪刀将剪下的指甲去掉，再用适量绍兴酒和盐腌制半小时。 4、加入葱姜10克，加汤750克，加水煮30分钟，捞出备用。 5、准备好的金华火腿切成0.3cm的切片备用。 6. 干笋用温水浸泡半小时至一小时，然后捞出。 7.取一个砂锅，加入适量的葱姜，加入粽叶，再加入火腿片、鸡爪、高汤。 8. 煮沸后加入老鸭，炖煮三小时，再加入泡软的笋干，加入适量盐、烧酒、鸡精等调味。 9.继续炖30分钟，大功告成。老鸭子和笋干都可以拿出来蘸酱吃。味道和质地非常好。
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