鲤鱼的营养价值很高，肉质细腻，味道鲜美。鲤鱼的营养多为不饱和脂肪酸，能起到很好的预防心脑血管疾病的作用。鲤鱼的做法有很多种，可以红烧、酸甜，也可以清炖，我们一起来看看清炖鲤鱼的做法吧。
准备一条鲤鱼，适量的香菇、米酒、盐、白醋、胡椒粉、糖和水。
先将金针菇放入沸水中焯一下，然后放在一边。将鱼洗净，然后将鱼切成片，去骨。如果嫌麻烦，也可以直接把鱼切成肉段，都可以。
将鱼放入大锅中，加入葱姜、胡椒粉、盐和糖，加入少许米酒，腌制十分钟。锅内放适量油，放入姜末炒香，再将鱼放入锅中煎一会。
鱼煎好后，放入沸水中，水要没过鱼，然后加糖，加胡椒粉，再加入米酒和白醋，再放入香菇，大火煮开，小火慢炖六分钟左右，打开锅盖，加入适量盐，然后盖上锅盖小火炖两分钟左右，这样炖好的鲤鱼就做好了。
炖鲫鱼时，汤要多些，营养价值更高。喝点汤有很好的调理作用。炖鲫鱼通常是浓稠的白汤，最后要加盐，这样可以做成鱼肉。吃起来更香。
以上就是对炖鲤鱼做法的简单了解。炖鲤鱼的做法很简单。最重要的是煎鱼的时候不要粘锅，不要煎鱼皮。因此，煎鱼时油温要高一些。 , 一定要用冷油加热平底锅。
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